【撑开羊肚菌“致富伞”打造盐碱滩“聚宝盆”】
连日来，汀罗镇圣水循环农业示范园100个高温大棚的羊肚菌种植工作全面完成，职工们正在忙碌着铺设营养包。通过前期一系列的土地改良，这里已具备了羊肚菌生长的良好环境。
为推动盐碱地向高产田转变，汀罗镇投资6900万元，流转盐碱、撂荒低产田2100亩，建起了集大棚食用菌、果蔬种植、休闲观光于一体的圣水循环农业园，并通过招商引资形式开发产业。特别是他们招引的山东成康生态农业发展公司落户以后，首次探索在盐碱地大棚里种植珍稀菌种——羊肚菌，让人们非常期待。据了解，羊肚菌是一种名贵珍稀食用菌，被誉为“菌中之王”，味道鲜美、营养丰富，且具有很高的药用价值，目前市场空白较大。汀罗镇圣水循环农业示范园的羊肚菌虽然是在盐碱地“土生土长”，产量和收入却是整个园区的冠军。
汀罗镇圣水循环农业示范园管委会负责人崔星国介绍道，今年，园区通过100个棚的羊肚菌种植示范带动园区的发展，预估每个棚产量在1000斤左右，最低每市斤180元，每亩地毛收入18万左右，成本在8万左右，100个棚算起来，到年底就达到1000万元。
【羊肚菌怎么泡发和清洗】
1、羊肚菌可加白糖泡发，将白糖倒入40度左右的温水中，注意按照100克温水加入25克白糖的比例，待糖溶解后放入干羊肚菌泡发不停地晃动水至发软即可。这样泡出的干羊肚菌味道十分鲜美，能保持原有香味和营养，就像鲜羊肚菌一样。
2、羊肚菌的泡发不能用开始也不能用冷水，要先将干羊肚菌放入70度左右的热水中浸泡半个小时，然后捞出剪去蘑菇根，洗净蘑菇夹层里的泥沙，放入凉水中泡至发软即可。
3、泡洗时，可先用冷水将干羊肚菌的表面冲洗干净，然后再用温水发开菌褶，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。
4、在泡发时注意不能捏挤干羊肚菌，捏挤羊肚菌不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜。另外，浸泡的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中，使汤味更美。
【羊肚菌有白色是发霉吗】
羊肚菌之所以会起白色霜一般有两种情况：一种是因为其表面的孢子老化所造成的，此时的羊肚菌中并不含有毒性物质，所以是可以继续吃的，只是吃起来口感会有所下降。
而另一种则是因为羊肚菌放置的时间过长，滋生了较多的微生物，发生了变质的情况，此时的羊肚菌是不建议再继续吃的，以免食用后使人体出现腹痛腹泻、恶心呕吐等肠胃不适的症状。
